No.C031 サッポロ生ビール黒ラベル　サッポロビールキャラメル

報告者	偽山岡さん　 2003/10/22 記
メーカ	（株）メルシーML1
捕獲場所	コンビニエンス(サンクス)にて入手より入手
種別	キャラメル

座右の銘	酒粕キャラメル
原材料	水飴、砂糖、加糖練乳、植物油脂、ビール（サッポロ生ビール黒ラベル）、小麦粉、植物性蛋白、食塩、ソルビトール、香料、着色料（紅花色素）、乳化剤（大豆を含む）

分析結果　2003/1/08 記

　誰でも秘密にしていることと言う物はある物です。
　一度、このサイトを知られてしまったばかりに、キワモノオンパレードマーチという状態になっていたことから、美食のホームページを同僚には公開していなかったのですが、何事も隠し事はいつかはばれるのが世の理です。
　この（社内には）秘密のサイトがうっかり知られてしまった会社の同僚より、こんな味のキャラメルがあるんだよと、渡されてしまいました。（笑）
表紙にはでかでかとサッポロ生ビール黒ラベル使用
などと書かれておりまして、そんなもの味わうなら、本物のビールの方が…おおっと。口が滑りました。
　北の国では、ビールと一緒につまみのするめや鱈を食べるのが最高の贅沢と伝えられております。（どこの北の国でしょうか？）
ともあれ、そんな贅沢なキャラメルを頂かせていただきます。

　ホワイトのキャラメルが発酵したような味がいたします。酒粕を練り込んでキャラメルにしたとしか言いようがありません。
　また、気の抜けたビールの味は正直、美味しくないので、そこを真似ても、美味しいキャラメルにはならないのかも知れません。
　むしろ、ビールを入れずにビールの感じ（苦味）を味わうものと割り切ってしまった方が良いのかも知れません。麦から煮出した麦芽エキス（水あめの原料）をベースにして、ホップを直接混ぜた方が味的にビールらしいと万人が認める味になりそうですが。
会社の同僚のＭ様。情報と美食の提供、有り難うございました。